【鱷魚廚房】生鮮鱷末尾 三杯鱷尾 紅燒鱷尾 藥膳鱷尾 糖醋鱷尾 鱷尾湯 鱷尾煲湯 補而不燥 食養有道 行家首選 老饕最愛

🦎 商品介紹：生鮮鱷魚末尾

這款極為稀有的鱷魚末尾肉，取自鱷魚尾部最末段，肉質極少但膠質含量極高，是老饕與養生族群眼中的「膠原寶藏」。皮下軟骨與甲骨交織，燉煮後呈現滑嫩彈牙的口感，適合入湯、入鍋、入盅，滋補效果一級棒。

鱷魚肉富含 Omega-3、EPA、DHA，低脂高蛋白，適合滋補養生、強化免疫力，是老饕眼中的珍稀食材。

🍲 料理方式推薦

🧄 三杯鱷魚

鱷魚肉切塊，先乾煎至表面微焦以封住肉汁。

爆香薑片、蒜頭、辣椒後加入米酒、醬油、麻油，最後下九層塔快炒收汁。

建議全程大火快炒，掌握時間，讓肉嫩不柴。

🍲 紅燒鱷魚

鱷魚肉川燙去腥，與花菇一同燉煮。

鮑汁與冰糖帶出鮮甜膠質，用中小火慢燉 40 分鐘入味。

可加入少許米酒與蒜頭提香，讓香氣更飽滿。

🍅 糖醋鱷魚

鱷魚切片裹粉（地瓜粉或太白粉），高溫油炸至金黃酥脆。

糖醋醬以番茄醬、糖、醋、洋蔥拌炒，加入炸好的鱷魚快速拌炒。

快火收醬，讓外皮仍保酥脆，內裡保有彈性。

🌿 藥膳燉湯

鱷魚肉先汆燙，去腥。

以當歸、人蔘、枸杞、紅棗及薑片熬煮藥膳湯底。

將鱷魚塊加入後，以小火燉煮約 1 小時，肉質軟嫩、湯頭醇厚。

🐉 鱷龍養生鍋

湯底先以十全藥材包熬製 1.5 小時，加入猴頭菇、竹笙提鮮。

鱷魚肉切片或切塊，可生食材涮煮約 30～45 秒，保持鮮嫩。

推薦搭配枸杞米酒醬或胡麻醬，增加香氣與層次。

🌿 🌿料理小技巧🌿🌿

生鮮鱷魚尾，建議先川燙後以電鍋(外鍋2杯水)，或壓力鍋燉煮40分鐘，使肉質軟化。

若用於乾式料理（如三杯、紅燒等），可先燉煮再瀝乾處理，避免腥味並提升口感。

鱷魚皮富含膠質，燉煮後會有黏嘴感，適合喜歡海鮮風味的族群。

💪  品名：生鮮鱷末尾

✅ 產地：台灣 ( 直營直銷 )

✅ 重量：200g ± 5%

✅ 保存方式：- 18 °C冷凍

✅ 有效期限：12個月

✅ 客服專線：04-3508-3289 #9，0908-385689

🌿 富邦產品險 0512字 第25AML0000519號

🌿 食品業者登錄字號 B-150836716-00000-5

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